跨越邊界的美食學與美食遺產研討會
Gastronomy and Food Heritage Across Borders
2018年9月5日，13:35-17:00
浙大紫金港東六樓，Session 110
主持人
浙江工商大學歷史系周鴻承博士
Dr. Hongcheng Zhou, Zhejiang Gongshang University,
on behalf of Dr.Wantanee Suntikul, The Hong Kong Polytechnic University
主題報告主題
飲食遺產視野下的廣東移民路線
The Route of Cantonese Migration through Heritage Foodways
報告人
不列顛哥倫比亞大學博士生Denise Fong
喂養心臟：街頭美食與飲食民族主義
Feeding the Heart: Street Food and Gastro-Nationalism
報告人
澳大利亞墨爾本大學Kaylene Tan
辛特拉魔法：在UNESCO分類法和宗教利用之間
The Magic of Sintra, Between Unesco Classifications and Religious Use
報告人
葡萄牙里斯本大學高級研究員克拉然·薩拉華（Clara Saraiva）
快餐是遺產嗎？遺產制造與美國、新加坡與文萊的快樂峰現象
Fast food as Heritage? Heritage-making and the Jollibee Phenomenon in the US, Singapore and Brunei
報告人
文萊創價大學教授隆美爾·庫拉明（Rommel A. Curaming）
